原材料价格持续上涨的成本压力以及国家政策层面的监管，正在迫使食品行业加速向产业集中发展。而瑞银日前最新研究报告更是认为，国内食品行业迎来并购的最佳时机，“市场整合正在眼前”，尤其是白酒、啤酒、乳制品等行业并购的机会将更多。记者在采访中发现，食品行业正经历着以行业巨头、外资为主的并购潮在悄然“上演”。

　　啤酒业：集团化规模化趋势明显

　　作为人们餐桌上必不可少的“一份子”，酒水行业也正在经历着行业并购潮，尤其是啤酒。夏季向来是啤酒的消费旺季，而啤酒业向来也不缺乏并购风波。

　　6月17日，金威啤酒发出盈利警告，预计上半年业绩将出现亏损。业内人士认为，2008年将是金威的关键年，作为区域性啤酒的代表，金威走上全国性扩张之路是否能够成功，谜底将在今年揭晓。与此同时，业内传闻金威正在密谈并购一事，而对方正是青岛啤酒。金威高层表示“暂无此事”。青岛啤酒公关部相关负责人在接受本报记者采访时表示，青岛啤酒目前没有收购金威的计划。

　　对于青岛啤酒最近则以7694万元的价格，收购大股东青啤集团22家子公司的余下权益，青啤表示，收购将有利于理清与青啤集团的股权关系和业务关系，收购完成后，青啤集团将不再直接介入啤酒业务。

　　青岛啤酒公关部相关负责人告诉记者，2008年我国啤酒工业集团化、规模化趋势将会更加明显，产业集中度仍将进一步提高。“外资企业本土化，啤酒产业国际化，将是2008年啤酒工业的发展趋势。”青岛啤酒上述负责人表示。

　　以并购起家的华润雪花更是资本运作的高手。去年8月，该公司以近6亿元人民币的价格，收购了辽宁两家啤酒厂以及安徽、湖南两省各一家啤酒厂，使华润雪花原本900万千升的年产能提升了50万千升。对于下一步是否有并购计划，截至记者发稿，华润雪花一直没有回答记者提出的问题。

　　相比国内品牌，外资品牌一刻也未放松在国内的跑马圈地。今年6月11日，排名世界第二与第三的两大啤酒巨头英博与AB公司同步发布新闻称，英博向AB提出了460亿美元的无约束力收购报价。随后AB公司在6月26日发出的官方声明中称，由于认为英博报价偏低，不符合股东的最大利益，AB公司董事会一致决定拒绝英博此前每股65美元的收购提议。面对AB的这一回绝，英博近日也公开表示，将继续坚持对AB的并购计划。

　　由于AB公司握有青岛啤酒27%的股权，若并购成功，届时英博也将参股青岛啤酒。“我们对事态的进展给予关注。”青岛啤酒公关部负责人称。

　　与啤酒相反，夏季是白酒的消费淡季，而在川酒“六朵金花”的压力下，国内白酒业发展比较靠前的鲁酒和皖酒，近期没有“翻盘”的可能。据了解，茅台、五粮液等品牌暂时也没有并购计划。而对于地震造成的川酒格局影响，泸州老窖封坛年份酒全国营销中心营销总监石磊告诉记者，剑南春虽然受地震影响比较严重，但是在排名上不会有较大的变化。“但是剑南春已经被边缘化了。”

　　乳制品业：政策下的格局之变

　　国家发改委的两条“指令”，让乳业企业可谓是“几家欢喜几家愁”。

　　继3月19日发布《乳制品加工行业准入条件》后，6月4日，迄今为止我国第一部系统的乳制品工业产业政策———《乳制品加工业产业政策》由国家发改委正式发布。据悉，这一产业政策内容主要包括政策目标、产业布局、行业准入、奶源供应、技术与装备、投资融资、产品结构、质量安全、组织结构、资源节约与环境保护、乳品消费及其它等12个部分，共67条。

　　据记者了解，产业政策对乳企行业准入有着严格规定。政策要求乳制品项目建设必须达到合理的起始规模，北方、大城市郊区乳制品工业区新建和扩建乳粉项目日处理原料乳能力达300吨及以上，新建液态乳项目日处理原料乳能力须达500吨及以上，扩建液态奶项目日处理原料乳须达到300吨及以上，南方则分别须达到200吨、100吨以上。